durmam bem, se puder....
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quinta-feira, 8 de dezembro de 2011
Música de Cabeceira
Partindo do documentário As Canções de Eduardo Coutinho, Bravo! perguntou a oito artistas de diferentes áreas que músicas marcaram suas vidas profissionais
por Ana Laura Malmaceda e Anna Rachel Ferreira
Marcelo Jeneci, cantor “Tem uma música do Gilberto Gil, recente, que se chama Não Tenho Medo da Morte. Ouvi quando começava a viver essa nova fase de compositor, de gravar disco. E caiu a ficha de que o que eu gostaria de fazer pelo resto da vida seria isto: juntar uma coisa simples e ao mesmo tempo profunda, que diz respeito ao sentimento de todas as pessoas.”
Laís Bodanzky, cineasta “As músicas dos primeiros discos solo de Arnaldo Antunes. Eu e meu marido (Luiz Bolognesi, roteirista) ouvimos juntos essas canções bem experimentais e elas acabaram inspirando Bicho de Sete Cabeças. A música Fênis, que está na abertura do filme, brinca com o som da respiração e isso tem tudo a ver com o sentimento do protagonista, que passa a história inteira buscando o ar, a verdade, a vida.”
Marcelino Freire, escritor “Minha mãe cantava Asa Branca enquanto cozinhava. Ela foi uma das pessoas que mais influenciaram a minha literatura porque muito do que eu escrevo tem sua fala, seu jeito de cantar e de se agoniar. E, quando estava muito triste, ela não cantava. Nesses dias, chutava a galinha, batia panela, mandava o cachorro ir para o diabo. A gente já sabia que a ‘véia’ não estava bem, que estava sem dinheiro. Mas, quando estava contente, cantava Luiz Gonzaga: ‘Quando oiei a terra ardendo/ qual fogueira de São João’... Agoniados, meus personagens também batem panela e chutam cachorro. E, quando estão felizes, recorrem ao lirismo do Luiz Gonzaga.”
Tulipa Ruiz, cantora “Twisted, de um disco chamado Court and Spark, da Joni Mitchell. É a última música do álbum, que minha mãe ouvia muito quando eu tinha uns 6, 7 anos. E eu ficava com muita vontade de cantar. Pra mim, era muito legal o jeito que a Joni brincava com a voz.”
Mário Bortolotto, dramaturgo “Dor Elegante, do Paulo Leminski e do Itamar Assumpção. Fiquei pensando muito nessa música na época em que eu levei os tiros (dezembro de 2009). Bom, eu já gostava dela antes porque fala de tristeza mesmo: “Um homem com uma dor é muito mais elegante”. E aí, quando eu fui pro hospital, a coisa da tristeza associou-se à dor de verdade. O Leminski escreveu essa letra quando estava no hospital pra morrer também.”
Maria Alice Vergueiro, atriz “As músicas do Brecht (Bertold Brecht) marcaram muito minha vida artística. Fiz shows, fiz as traduções delas, fiz temporada em Portugal e depois no Teatro Oficina. O Lírio do Inferno é a que considero mais significativa.”
Vírgenes extra y con fecha de añada
Por: Joseccapel
Acabo de desayunar pan con aceite de oliva. Lo que más me gusta para despertarme junto con una taza de café de Colombia. Impulsado por una curiosidad irrefrenable he “descorchado” las dos botellas que acabo de recibir de Castillo de Canena (www.castillodecanena.com ), que por estas fechas la firma jienense envía a la prensa. Dos varietales, ambos vírgenes extra, o lo que es igual dos zumos de aceitunas sin defectos, rotundos y poderosos, como corresponde a aceitunas de recolección temprana.
En el arbequino, notas vegetales y herbáceas, almendras y alcachofas crudas, con un final astringente y picante. En el picual dejes afrutados intensos, plantas aromáticas y un fondo amargo que puede con todo. No son fáciles. Hay que estar iniciado en la cata para apreciar sus virtudes. A mí me gustan así, jóvenes, algo brutales, fantásticos para aderezos en crudo. Luego, cuando se domestican y se apagan con el paso de los meses se vuelven más elegantes pero no me motivan tanto.
Pero lo realmente importante de estas botellas es lo que representan.
Algo de enorme valor simbólico que los hermanos Rosa y Paco Vañó, propietarios, resaltan desde hace seis años. Me refiero al Primer Día de Cosecha, título que aplican a los primeros zumos de la campaña que ahora comienza, aceitunas prensadas y exprimidas a finales de octubre. Aceites vírgenes extra con fecha de añada. Un dato que tradicionalmente se ha ocultado por los grandes canales de comercialización españoles.
Conviene recordarlo una y mil veces, los aceites de oliva vírgenes extra nacen en otoño y mueren al otoño siguiente. A veces no es así porque los elementos antioxidantes y polifenoles de ciertas variedades como la picual o la manzanilla cacereña les permite mantener sus características sensoriales durante más de tiempo, pero a grandes rasgos esta es la regla. Una verdad que se escamotea por mil razones, entre ellas la posibilidad de aprovechar partidas atrasadas. Y sin embargo, algo trascendental que afecta a la cultura del aceite de oliva y a su disfrute gastronómico.
En estos momentos en España debe haber 40 o tal vez 50 pequeñas almazaras que elaboran magníficos vírgenes extra. ¿Cuántas de ellas indican en sus botellas la fecha de la campaña? El consumo preferente aparece en todas pero el dato de la añada en pocas, Dauro, Marqués de Valdueza, Marqués de Griñón, Abbae de Queiles, y algunas otras. Que nadie se ofenda, las marcas que no cito es por desconocimiento o porque la memoria me falla.
La nota de prensa que acompaña a las dos botellas de Castillo de Canena insiste en que la etiqueta ha sido diseñada por el jugador Pau Gasol, detalle publicitario que no me interesa nada.
En la Toscana, en Italia, cada 15 de noviembre se celebra la fiesta del aceite nuevo: “Oleo nuovo, spermuto e servito” Para celebrarlo todos los restaurantes de Siena, Pisa y Florencia colocan botellas del aceite recién llegado en sus mesas. Un gran acontecimiento. Pura cultura gastronómica.
Año tras año decepciona comprobar que las campañas de promoción del aceite de oliva de la UE intenten convencer a los españoles de las bondades del aceite de oliva. ¿Para qué si ya lo sabemos? ¿A quién habría que decirle que no necesitamos impulsar el consumo sino desarrollar una cultura de la que carecemos?
Cada vez me parece más importante la acción de Castillo de Canena.
http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/
En el arbequino, notas vegetales y herbáceas, almendras y alcachofas crudas, con un final astringente y picante. En el picual dejes afrutados intensos, plantas aromáticas y un fondo amargo que puede con todo. No son fáciles. Hay que estar iniciado en la cata para apreciar sus virtudes. A mí me gustan así, jóvenes, algo brutales, fantásticos para aderezos en crudo. Luego, cuando se domestican y se apagan con el paso de los meses se vuelven más elegantes pero no me motivan tanto.
Pero lo realmente importante de estas botellas es lo que representan.
Algo de enorme valor simbólico que los hermanos Rosa y Paco Vañó, propietarios, resaltan desde hace seis años. Me refiero al Primer Día de Cosecha, título que aplican a los primeros zumos de la campaña que ahora comienza, aceitunas prensadas y exprimidas a finales de octubre. Aceites vírgenes extra con fecha de añada. Un dato que tradicionalmente se ha ocultado por los grandes canales de comercialización españoles.
Conviene recordarlo una y mil veces, los aceites de oliva vírgenes extra nacen en otoño y mueren al otoño siguiente. A veces no es así porque los elementos antioxidantes y polifenoles de ciertas variedades como la picual o la manzanilla cacereña les permite mantener sus características sensoriales durante más de tiempo, pero a grandes rasgos esta es la regla. Una verdad que se escamotea por mil razones, entre ellas la posibilidad de aprovechar partidas atrasadas. Y sin embargo, algo trascendental que afecta a la cultura del aceite de oliva y a su disfrute gastronómico.
En estos momentos en España debe haber 40 o tal vez 50 pequeñas almazaras que elaboran magníficos vírgenes extra. ¿Cuántas de ellas indican en sus botellas la fecha de la campaña? El consumo preferente aparece en todas pero el dato de la añada en pocas, Dauro, Marqués de Valdueza, Marqués de Griñón, Abbae de Queiles, y algunas otras. Que nadie se ofenda, las marcas que no cito es por desconocimiento o porque la memoria me falla.
La nota de prensa que acompaña a las dos botellas de Castillo de Canena insiste en que la etiqueta ha sido diseñada por el jugador Pau Gasol, detalle publicitario que no me interesa nada.
En la Toscana, en Italia, cada 15 de noviembre se celebra la fiesta del aceite nuevo: “Oleo nuovo, spermuto e servito” Para celebrarlo todos los restaurantes de Siena, Pisa y Florencia colocan botellas del aceite recién llegado en sus mesas. Un gran acontecimiento. Pura cultura gastronómica.
Año tras año decepciona comprobar que las campañas de promoción del aceite de oliva de la UE intenten convencer a los españoles de las bondades del aceite de oliva. ¿Para qué si ya lo sabemos? ¿A quién habría que decirle que no necesitamos impulsar el consumo sino desarrollar una cultura de la que carecemos?
Cada vez me parece más importante la acción de Castillo de Canena.
http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/
El irresistible ascenso del panettone
Por: Joseccapel
En Navidad ya se sabe, turrones, mazapanes y... panettones.
Me los encuentro en El Corte Inglés, en Mercadona y en cualquier mantequería de barrio. Hace 5 años pensé que su empuje remitiría en cuanto pasara la moda pero todo lo contrario. Cada año se consumen más y pronto se convertirán en un dulce típico de la navidad española Y eso a pesar de que la mayoría son malas copias industriales. Nos llegan desde Italia, encerrados en cajas serigrafiadas y a precios no descabellados. Los que distribuye Antiu Xixona se venden a 3,25 euros (1/2 kilogramo), y la famosa marca Motta, a 7 euros (1 kilogramo). Hasta he visto uno de ½ kilogramo en Mercadona, a 2,40 euros. Bizcochos con pasas, más o menos densos y amarillentos, que se perfuman con una esencia artificial que me mata. Un fondo raro a vainillina que se me ha metido en el hipotálamo. Ni soporto los que venden aquí ni los que en esta época te ofrecen en numerosas pastelerías de Italia.
Dejemos las cosas claras. El verdadero panettone es otra cosa. Nunca será un dulce popular porque su elaboración es difícil y su coste elevado. Para fermentar hay que partir de una masa madre (agua y harina procedente de trigos no transgénicos) en la que intervienen fermentos de uva y manzana. Masa que se purifica hasta que su PH se estabiliza en torno a 3,9. Nada de levaduras de cerveza, tan típicas de la panadería y bollería convencionales. Cuando los panettones salen del horno se asemejan a gigantescas magdalenas, esponjosos, altos, alveolados, frágiles y suaves. Antes de que se enfríen hay que atravesarlos en su base con una varilla larga y colgarlos invertidos -- requisito imprescindible--como si fueran murciélagos para que no bajen de volumen.
¿Quién ha puesto de moda los panettones en España? Los de rango industrial no tengo la menor idea pero los artesanos el genial Paco Torreblanca (www.torreblanca.net) Recibió la receta de un repostero italiano, la ha divulgado entre sus discípulos y la ha convertido en una especialidad estrella de la bollería española contemporánea. Entre ellos los del asturiano Julio Blanco (www.pommesucre.com) que me gustan a rabiar y cuyos tropezones pueden ser de chocolate con naranja, o de mazapán con orejones. A diferencia de los industriales el precio de los artesanos no baja de 20 euros kilogramo. Hay que tenerlo claro: son otra cosa. Algo delicadísimo.
La leyenda italiana asegura que el panettone (pan de Toni) es oriundo de Milán y su origen se remonta al siglo XV. Lo inventó, se supone, un panadero desconocido con objeto de granjearse la simpatía de su patrón y aumentar la facturación de la casa. La historia no se la cree nadie pero es la que circula. Por supuesto que en Italia también se hacen panettones auténticos, estaría bueno. Mantengo un recuerdo imborrable de los que compre en una panadería de Pompeya hace 3 años.
Asegura Torreblanca que todas las navidades desde su obrador en Elda (Alicante) le envía uno a Alfonso Iaccarino propietario del restaurante “Don Alfonso 1890” (www.donalfonso.com) y que su amigo se lo agradece diciéndole que es el mejor panettone de Italia. Gran cortesía.
Admiro a los italianos, que en los últimos años han colocado en la gastronomía mundial algunos de sus grandes hitos, risottos, carpaccios, raviolis, tiramisu y ahora los panettones. Eso sin hablar del cóctel Bellini, del vinagre de Módena, de los moscatos o las pizzas y tantas otras cosas.
El día que los turrones españoles se conviertan en el dulce de Navidad de toda Europa empezaré a pensar que sabemos algo de mercadotecnia.
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Los internautas preguntan a Carlos Boyero
Carlos Boyero
Crítico de cine y columnista de EL PAÍS
Jueves, 08 de Diciembre de 2011
Sanchidrián
1. 08/12/2011 - 13:04h.
Sr. Boyero, me gustaría saber su opinión sobre el indulto a Alfredo Sáenz del Banco Santander. Muchas gracias.
Enrique M.
2. 08/12/2011 - 13:05h.
Si 'De dioses y hombres' me pareció un auténtico peñazo, ¿soy mala persona? ¿Debo salir corriendo a confesarme por no reconocer esa obra supuestamente magnífica?
Dani
3. 08/12/2011 - 13:12h.
Buenos días. Señor Boyero, quería preguntarle si usted, como yo, se descubre a sí mismo cuando ve cine: si descubre errores, miedos, si se emociona con imágenes con las que no sabía que iba a hacerlo. Muchas gracias y que pase un buen fin de semana, compañero.
Sorel
4. 08/12/2011 - 13:15h.
Hola Carlos, primero querría decirte que para mí eres como el oráculo de Delfos, antes de ver cualquier pelicula tengo que saber qué opinión te mereció a ti. ¿Conoces alguna revista de cine, aparte de la famosa 'Cahiers', que resulte interesante y no hable de películas de palomitas estilo 'Cinemania'?
isabella
5. 08/12/2011 - 13:17h.
Amado crítico: entiendo que abomine de creaciones de David Lynch como 'Eraserhead' o 'Wild at Heart', pero ¿por qué no le gusta 'Blue Velvet', una obra tan seductoramente hipnótica y perturbadora?
JBB
6. 08/12/2011 - 13:21h.
Hola Carlos, ¿alguna película de abogados que puedas recomendarme? No importa si es clásica o actual... un gran saludo y que sigas cosechando éxitos.
pikallo
7. 08/12/2011 - 13:23h.
¿Alguna vez has roto la relación con un amigo a causa de una mujer?
Kim Roberto
8. 08/12/2011 - 13:25h.
Me enfrento a un dilema: leer las 700 páginas de 'El tambor de hojalata' o conseguir algún libro de Albert Cossery, ese escritor egipcio que veneraba la pereza. ¿Usted qué haría?
Alfonso
9. 08/12/2011 - 13:26h.
¿En que película encuadraría al personaje de Mariano Rajoy?
Magno
10. 08/12/2011 - 13:27h.
¿Cuál es su tragedia de Shakespeare favorita?
Juanma
11. 08/12/2011 - 13:31h.
Hola Carlos, soy un gran enamorado de la bandas sonoras del cine español, ¿a qué autor le darías este año el Goya por la mejor música original?, gracias
Marlowe
12. 08/12/2011 - 13:38h.
Después de rodar 'El buscavidas' Robert Rossen parecía estar de nuevo en plena forma. 'Lilith' es preciosa. Una pena que se muriera tan joven.
juankar
13. 08/12/2011 - 13:40h.
Sr Boyero, ¿no le parece una autentica chapuza que varias series como 'Carnivale' o 'Deadwood' las dejen inacabadas y con la consiguiente decepción para los que las hemos visto?
jose de Arimatea
14. 08/12/2011 - 13:45h.
Sr. Boyero- Reciba un atento saludo desde Ecuador. Me gusta la novela historica española, ¿podría por favor recomendarme algún título de su preferencia que sea un clásico de este género en la gran pantalla? Atentamente
Blake
15. 08/12/2011 - 13:48h.
Muy buenas, Carlos. ¿Son la mayoría de los doblajes españoles tan infames como me parecen a mí? ¿No tienen los dobladores infinidad de 'tics' que dejan ver, sea quien sea el doblado/a? ¡Y pide a dios que no tengan que cantar! Mataría por una mísera sala de V.O. en mi ciudad...
antonio
16. 08/12/2011 - 13:50h.
¿Qué sentimientos tienes cuando escuchas a Cohen, Waits y Leo Ferre?, ¿te gusta Unamuno?
Etham
17. 08/12/2011 - 13:54h.
Buenos días. ¿'Días sin huella' o 'Días de vino y rosas'? Gracias
Ian Eastwood
18. 08/12/2011 - 13:56h.
Hola Carlos, ¿un resultado para el derby de este fin de semana? Siendo el partido a las diez de la noche, van a hacer un especial desde las tres de la tarde, ¿no le parece un poco exagerado? Los demás equipos también existimos, aupa la Real Sociedad. Un abrazo.
Jack Skellington
19. 08/12/2011 - 13:59h.
Hola, Carlos. ¿Tienes eso que llaman espíritu navideño? Adiós y un abrazo
http://www.elpais.com/edigitales/entrevista.html?encuentro=8627
SAUDADES
“Não se admire se um dia
Um beija-flor invadir
A porta da tua casa
Te der um beijo e partir
Fui eu que mandei o beijo
Que é pra matar meu desejo
Faz tempo que eu não te vejo
Faz tempo que eu não te vejo
Ai que saudade de ocê...”
Hoje amanheci assim, cheia de saudade... Saudade é uma palavra exclusiva da língua portuguesa. Nenhuma outra língua tem uma palavra pra exprimir essa mistura dos sentimentos de perda, distância e amor. É uma das palavras mais presentes na poesia de amor e também na música popular. A palavra vem do latim "solitas, solitatis" (solidão) e reza a lenda que nasceu na época dos descobrimentos e no Brasil colônia, para definir a solidão dos portugueses numa terra estranha, longe de entes queridos...
“Quando penso em você,
fecho os olhos de saudade
Tenho tido muita coisa
menos a felicidade...”
Tem saudade boa... Basta lembrar a pessoa, situação, momento ou experiência que nos deu prazer e alegria, que reeditamos o sentimento primeiro... Bom demais! E tem saudade que dói, de memórias ainda não elaboradas, de situações inacabadas, interrompidas, não devidamente finalizadas como a morte (real ou simbólica)... Tem saudade que dói pela sensação de que, talvez, algo pudesse ter sido feito pra evitar a distância e a própria saudade... Tem a saudade nascida do querer e do não poder estar junto... E ainda tem a saudade que a gente sente e nem sabe muito bem de que... Saudade do que virá... Saudade do que nunca foi... Saudade do que poderia ter sido...
“Saudade
Diga à esse moço por favor
Como foi sincero o meu amor...”
No Chile, existe uma expressão que eu acho linda: “te echo de menos”. É assim como a saudade, difícil de traduzir, mas, significa que a ausência provoca um sensação de subtração. Acho que foi uma das coisas mais lindas que já ouvi... E acho que tenho estado de menos com tanta gente de que gosto... e elas em mim...
“Era tanta saudade
É pra matar
Eu fiquei até doente
Eu fiquei até doente, menina
Se eu não mato a saudade
É deixa estar
A saudade mata a gente
A saudade mata a gente...”
Eu sinto saudade dos cheiros das várias casas em que vivi, das pessoas com quem convivi... Sinto saudade de texturas, de tecidos... Saudade do gosto da manga da minha infância, comida do pé... Do gosto das comidas que entravam pelos olhos na Bahia... de andar na praia com os pés na agua morna, trópical... Sinto saudade do gosto do beijo... Do beijo dele... Do cheiro do cangote... Saudade... Tem dias que sinto saudade até de mim...
“Deixa, se fosse sempre assim quente
Deita aqui perto de mim
Tem dias em que tudo está em paz
E agora todos os dias são iguais
Se fosse só sentir saudade
Mas tem sempre algo mais...”
Hoje, estou com saudade de John, o Lennon, não o beatle, mas o cara, o pensador, o revolucionário, o pai, o amigo, o amante, o cantor!!!
Conceição da Praia
Uma das primeiras festas populares do verão baiano, a festa de Nossa Senhora da Conceição da Praia, padroeira da Bahia, é realizada todos os anos no dia oito de dezembro. Durante todo o dia, são celebradas missas, com destaque para a celebração campal, que é realizada às 10h, seguida de uma procissão que leva milhares de fiéis pelas principais ruas do bairro do Comércio, um dos mais antigos de Salvador.
E como na Bahia as festas religiosas quase sempre ganham um lado profano, o dia dedicado a Nossa Senhora da Conceição transforma-se numa verdadeira festa de largo. Quem participa dos festejos diverte-se nas proximidades da Igreja e do Mercado Modelo, em barracas que comercializam desde comidas e bebidas típicas até frutas. Grupos se reúnem para fazer batucadas e as mulheres dão um verdadeiro show de samba de roda de encher os olhos de qualquer visitante.
No sincretismo religioso, Nossa Senhora da Conceição é Iemanjá, a rainha das águas salgadas, que também tem seu dia especial, o dois de fevereiro.
Curiosidade – A devoção a Nossa Senhora da Conceição coincide com as próprias origens de Salvador, pois a imagem da santa foi trazida por Tomé de Sousa. Foi o primeiro governador-geral do Brasil quem mandou construir uma igreja de taipa em louvor a Nossa Senhora da Conceição, a fim de colocar ali a imagem da virgem que ele havia trazido de Portugal. As pedras com as quais foi construída a atual igreja, que foi elevada à categoria de basílica em 1946, foram todas trazidas de Portugal.
E como na Bahia as festas religiosas quase sempre ganham um lado profano, o dia dedicado a Nossa Senhora da Conceição transforma-se numa verdadeira festa de largo. Quem participa dos festejos diverte-se nas proximidades da Igreja e do Mercado Modelo, em barracas que comercializam desde comidas e bebidas típicas até frutas. Grupos se reúnem para fazer batucadas e as mulheres dão um verdadeiro show de samba de roda de encher os olhos de qualquer visitante.
No sincretismo religioso, Nossa Senhora da Conceição é Iemanjá, a rainha das águas salgadas, que também tem seu dia especial, o dois de fevereiro.
Curiosidade – A devoção a Nossa Senhora da Conceição coincide com as próprias origens de Salvador, pois a imagem da santa foi trazida por Tomé de Sousa. Foi o primeiro governador-geral do Brasil quem mandou construir uma igreja de taipa em louvor a Nossa Senhora da Conceição, a fim de colocar ali a imagem da virgem que ele havia trazido de Portugal. As pedras com as quais foi construída a atual igreja, que foi elevada à categoria de basílica em 1946, foram todas trazidas de Portugal.
Nossa Senhora da Conceição da Praia
Tradicional festa de Largo, nas imediações do Mercado Modelo, com barracas de comidas típicas e bebidas, unindo a profana alegria do baiano à sagrada devoção religiosa.
Data: 8 dezembro
Acontece em: Salvador
As três mais antigas referências históricas à festa da Conceição da Praia têm pelo menos 800 anos.
A primeira delas aconteceu em 1147, com o início da devoção à Santa, em Portugal. De acordo com alguns relatos, os portugueses tornaram-se devotos de Nossa Senhora da Conceição, assim que conseguiram retomar Lisboa do poder dos mouros. Outra versão marca o ano de 1549. Segundo historiadores, a tradição começou neste país, logo que a cidade de Salvador foi fundada pelo governador-geral do Brasil, Tomé de Sousa, devoto da Santa.
Uma terceira teoria remonta à década de 30, quando o Monsenhor Aquino Barbosa, vigário da Conceição da Praia, sugeriu a uma baiana do acarajé que instalasse uma barraca maior para vender comida. A partir daí, começou o lado festivo que, até hoje, atrai milhares de pessoas. Os festejos começam ainda no final de novembro, com a novena que acontece todas as noites na Igreja de Nossa Senhora da Conceição da Praia, no Comércio. A celebração envolve uma missa campal e procissão. Paralelamente, ocorre a tradicional festa de Largo, nas imediações do Mercado Modelo, com barracas de comidas típicas e bebidas, unindo a profana alegria do baiano à sagrada devoção religiosa.
Data: 8 dezembro
Acontece em: Salvador
As três mais antigas referências históricas à festa da Conceição da Praia têm pelo menos 800 anos.
A primeira delas aconteceu em 1147, com o início da devoção à Santa, em Portugal. De acordo com alguns relatos, os portugueses tornaram-se devotos de Nossa Senhora da Conceição, assim que conseguiram retomar Lisboa do poder dos mouros. Outra versão marca o ano de 1549. Segundo historiadores, a tradição começou neste país, logo que a cidade de Salvador foi fundada pelo governador-geral do Brasil, Tomé de Sousa, devoto da Santa.
Uma terceira teoria remonta à década de 30, quando o Monsenhor Aquino Barbosa, vigário da Conceição da Praia, sugeriu a uma baiana do acarajé que instalasse uma barraca maior para vender comida. A partir daí, começou o lado festivo que, até hoje, atrai milhares de pessoas. Os festejos começam ainda no final de novembro, com a novena que acontece todas as noites na Igreja de Nossa Senhora da Conceição da Praia, no Comércio. A celebração envolve uma missa campal e procissão. Paralelamente, ocorre a tradicional festa de Largo, nas imediações do Mercado Modelo, com barracas de comidas típicas e bebidas, unindo a profana alegria do baiano à sagrada devoção religiosa.
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